დუკანის დიეტა წონის დაკლების ერთ -ერთი ყველაზე რეკლამირებული მეთოდია. იმის გაგება, თუ როგორ მუშაობს დიეტა, რა არის "სწორი" წონა და რატომ არის დუკანის მიხედვით ჭამა საშიში.
ვინ არის პიერ დუკანი
პოპულარული დიეტის შემქმნელი არ არის დიეტოლოგი, არამედ თერაპევტი. პიერ დუკანი იყო ზოგადი პრაქტიკა, როდესაც მსუქანი პაციენტი მივიდა მასთან სანახავად 1970 წელს. მამაკაცმა აღიარა, რომ წონის დაკარგვის მიზნით, ის მზად არის უარი თქვას ნებისმიერ საკვებზე, ხორცის გარდა. ექიმმა შეიმუშავა დიეტა უცხიმო ხორცის, არა სახამებლის შემცველი ბოსტნეულისა და ხილის მინიმალური რაოდენობის საფუძველზე. წინაპირობა იყო შაქარზე უარის თქმა.
დიუკანი ამტკიცებდა, რომ ასეთი დიეტა საუკეთესოა ბუნებრივი მეტაბოლიზმისთვის: პრიმიტიული ადამიანი ჭამდა ხორცს, სეზონურ ბოსტნეულს და ხილს. ჩვენი გაგებით შაქარი მისთვის მიუწვდომელი იყო და ამიტომ ის ახლა უნდა მიტოვებული იყოს.
30 წლიანი ექსპერიმენტისა და დაკვირვების შემდეგ, პიერ დუკანმა გამოუშვა წიგნი I Can Lose Weight, რომელიც გახდა ბესტსელერი 32 ქვეყანაში. ახალი მეთოდი დაპირდა შესაძლებლობას დაიკლოთ 5 კგ ერთიდან ორ კვირაში, საკვების რაოდენობის შეზღუდვის გარეშე.
ცნობილმა ადამიანებმა, რომლებიც ღიად აქებდნენ ახალ მეთოდს, პოპულარობა შესძინა დუკანის დიზაინს. ჯენიფერ ლოპესი და ჟიზელ ბანდხენი იყენებდნენ დიეტას წონის დასაკლებად ორსულობისა და მშობიარობის შემდგომ. უელსელი მომღერალი კეტრინ ჯენკინსი აცხადებს, რომ ფორმაშია დუკანის გეგმის კვებით.
2012 წელს, საფრანგეთის ექიმთა საბჭომ აღნიშნა, რომ დიეტოლოგმა დაარღვია ეთიკური პრინციპები მედიცინის კომერციულ საწარმოდ გადაქცევით. 2014 წელს პიერ დუკანი გააძევეს ექიმთა რეესტრიდან რეკლამისა და მეთოდის პოპულარიზაციისთვის.
როგორ მუშაობს დიეტა
დუკანის დიეტა გულისხმობს ცილოვან დიეტას მინიმუმ ნახშირწყლები და ცხიმები. სქემა მოიცავს 100 პროდუქტს, რომლის ჭამაც შესაძლებელია ნებისმიერი მოცულობით პირველ კვირებში.
მეთოდი დიდწილად ასახავს კეტოგენურ დიეტას და სხვა ნახშირწყლების შემცველ საკვებ გეგმებს, სადაც სხეული აღდგება, რათა მიიღოს ცხიმები და ცილები. ცილის მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს ინსულინის წარმოების დაბალანსებას და ამცირებს გრელინის გამომუშავებას, შიმშილის ჰორმონს. ჩვენ უფრო სწრაფად ვიკმაყოფილებთ და ნაკლებად ვჭამთ. თუმცა, დუკანის დიეტა ზღუდავს არა მხოლოდ ნახშირწყლებს, არამედ ცხიმებსაც. ამ მიდგომის უსაფრთხოება და სარგებელი არ არის მხარდაჭერილი კვლევით.
დუკანის კვების გეგმაზე გადასვლამდე, თქვენ უნდა გამოთვალოთ თქვენი "სწორი" წონა. ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური კალკულატორის გამოყენებით. გაანგარიშება ემყარება მონაცემებს სიმაღლის, მაქსიმალური და მინიმალური წონის, ასაკის, სხეულის სტრუქტურული მახასიათებლების შესახებ. კალკულატორი შემუშავებულია პიერ დუკანის მიერ, ამიტომ შედეგი უნდა იყოს მეცნიერულად დამოწმებული და მიმართეთ ექიმს.
დიუკანის დიეტა დაყოფილია ოთხ ფაზად:
- შეტევა.
- ალტერნატივა.
- მიმაგრება.
- სტაბილიზაცია.
შესამჩნევი წონის დაკლება იწყება უკვე შეტევის ფაზაში, რაც გიბიძგებს გააგრძელოთ კვება დუკანის მეთოდის მიხედვით. წონის სწრაფი დაკლების მიზეზი დეჰიდრატაციაა, რადგან ნახშირწყლების ნაკლებობის გამო სხეული კარგავს სითხეს. თუმცა, ექსპერტები არ ადასტურებენ მეთოდის გრძელვადიან ეფექტურობას და დიეტის ჯანმრთელობას. მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ მუშაობს დიეტა და რატომ აქვს მას მრავალი უკუჩვენება.
დუკანის დიეტის ეტაპები
დიეტა ოთხი ნაწილისგან შედგება, რომელთა ხანგრძლივობა დამოკიდებულია გამოთვლილ "სწორ" წონაზე. პირველი ორი ეტაპი მიზნად ისახავს წონის დაკლებას, ხოლო ფინალური - მიღწევების კონსოლიდაციას. შეტევის დროს ნებადართულია მხოლოდ მაღალი ცილის შემცველი საკვები. შემდეგ დაამატეთ არა სახამებლის შემცველი ბოსტნეული, შეზღუდული ცხიმი და დამატებითი ნახშირწყლები.
შეტევის ხანგრძლივობა, მონაცვლეობა და გაძლიერება დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი კილოგრამის დაკლება გჭირდებათ იმისათვის, რომ მიაღწიოთ "სწორ" წონას. დასკვნითი ეტაპი, რომელიც მუდმივად უნდა იქნას დაცული, აერთიანებს ფიქსაციის ფაზის დიეტას და ყოველკვირეულ ცილოვან დღეებს თავდასხმის ნიმუშში.
1. თავდასხმა
ფაზა გრძელდება ორიდან შვიდ დღემდე. თუ თქვენ გჭირდებათ 20 კგ ან მეტი წონის დაკლება "სწორი" წონის მისაღწევად, სტადიას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს. კვების გეგმა მოიცავს 68 ცილოვან საკვებს და რამდენიმე დამატებით საკვებს:
- ხორცი: საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი, ხორცი და სხვა ნადირი, ღორის, უცხიმო და სოიოს ბეკონი, ღვიძლი, თირკმელები, ენა;
- ფრინველი: ქათმის ფილე და ღვიძლი, ინდაური, გარეული იხვი, მწყერი, უცხიმო ინდაური და ქათმის ძეხვი;
- თევზი და ზღვის პროდუქტები: არანაირი შეზღუდვა, მათ შორის დაკონსერვებული თინუსი წყალში;
- ვეგეტარიანული ცილები: სეიტანი - მცენარეული ცილა, ხორცის შემცვლელი ხორბლის წებოვანა, ვეგეტარიანული ბურგერები და სოიოს პროდუქტები, ტოფუ და ტემპი;
- კვერცხი: ქათამი, მწყერი, იხვი;
- უცხიმო რძის პროდუქტები: რძე, იოგურტი, ხაჭო, რიკოტა - არა უმეტეს 1 კგ დღეში.
ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს 1. 5 სუფრის კოვზ შვრიის ქატოს და მინიმუმ 1. 5 ლიტრ წყალს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზი გოჯი კენკრა, დამატკბობლები, შირატაკის ნადუღი და შეუზღუდავი დიეტური ჟელატინი.
ყოველდღე უნდა დაუთმოთ 20 წუთი ფიზიკური აქტივობა.
2. ალტერნატივა
სწორი წონის თანდათანობითი მიღწევის პერიოდი ერთი თვიდან ერთ წლამდე გრძელდება. წინა ფაზის დიეტა იცვლება ყოველ მეორე დღეს უფრო ნაზი და გაფართოებული მენიუ - დაემატება 32 სახეობის ბოსტნეული:
- ისპანახი, კომბოსტო, სალათის ფოთოლი და სხვა მწვანე ბოსტნეული
- ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო;
- ბულგარული წიწაკა;
- სოკო;
- ნიახური;
- ასპარაგუსი;
- არტიშოკი;
- ყაბაყი;
- პომიდვრები;
- მწვანე ლობიო;
- ხახვი;
- გოგრა და გოგრის სპაგეტი;
- ტურნიკი;
- კიტრი;
- სტაფილო;
- ჭარხალი
დასაშვებია ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი სალათის გასახდელი ან ტაფაზე მომზადებისთვის და ორი სუფრის კოვზი ქატო. ფიზიკური აქტივობის პერიოდი 30 წუთია.
3. გამაგრება
ეტაპის ხანგრძლივობა განისაზღვრება ათი დღის განმავლობაში თითოეული დაკარგული კილოგრამისთვის. მიზანია თავიდან აიცილოთ საწყის წონაში დაბრუნება. თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ ნებისმიერი პროდუქტი პირველი ორი ეტაპიდან, ასევე დაამატოთ შეზღუდული რაოდენობით ცხიმები და ნახშირწყლები:
- ხილი: კენკრა ან დაჭრილი ნესვი (100 გრ), საშუალო ზომის ვაშლი, ფორთოხალი, მსხალი, ატამი, ნექტარინი, ან ორი კივი, ქლიავი ან გარგარი;
- ორი ნაჭერი მთლიანი მარცვლეულის პური დღეში;
- ყველი, 40 გრ დღეში;
- სახამებლის შემცველი საკვები, 225 გრ დღეში: მაკარონი, სიმინდი, ლობიო, ლობიო, ბრინჯი ან კარტოფილი
- ხორცი: შემწვარი საქონლის ხორცი, ღორის ან ლორი კვირაში ერთხელ ან ორჯერ.
კვირაში ორჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო კვება: მადა, მთავარი კერძი, ჭიქა ღვინო და დესერტი. კვირაში ერთი დღე უნდა იყოს ცილა (თავდასხმის ნიმუში). ქატო - 2. 5 სუფრის კოვზი, ფიზიკური აქტივობა - 25 წუთი.
4. სტაბილიზაცია
საბოლოო ნაბიჯი, რომელიც ხელს შეუწყობს "სწორი" წონის შენარჩუნებას. არ არსებობს მკაცრი დიეტური შეზღუდვები, მაგრამ თქვენ უნდა დაიცვათ რამდენიმე პრინციპი:
- ფიქსაციის ფაზის პროდუქტები უნდა იქნას მიღებული როგორც კვების საფუძველი;
- შეინახეთ ერთი ცილის დღე კვირაში;
- იარეთ მინიმუმ 20-30 წუთი დღეში;
- დალიეთ 1. 5 ლიტრი წყალი და მიირთვით მინიმუმ 30 გრ ქატო დღეში.
ბოლო ნაბიჯი გულისხმობს თქვენი კვების გეგმის დაცვას ნებისმიერ დროს 100 საკვების სიით მცირე დამატებებით.
მენიუ საწყის ეტაპზე
შეტევა
- საუზმე: უცხიმო ხაჭო შერეული ქატოთი და დარიჩინით, ყავა ან ჩაი, წყალი. უცხიმო რძე და დამატკბობლები შეიძლება ჩაის და ყავას დაუმატოთ ნებისმიერ კვებაზე.
- სადილი: ქათმის მკერდი ტაფაში, შირატაკის ნადუღები ბულიონში, დიეტური ჟელატინი, ცივი ჩაი.
- ვახშამი: სტეიკი და კრევეტები, დიეტური ჟელატინი, ყავა ან ჩაი, წყალი.
ალტერნატივა
- საუზმე: ათქვეფილი კვერცხი სამი კვერცხიდან, ტომატის ნაჭრები, ყავა, წყალი.
- სადილი: შემწვარი ქათამი და სალათი ფრანგული გასახდელით, ბერძნული ქატო იოგურტი, ცივი ჩაი.
- ვახშამი: გამომცხვარი ორაგულის ფილე, ორთქლზე მომზადებული ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო, დიეტური ჟელატინი, კოფეინირებული ყავა ან ჩაი, წყალი.
მიმაგრება
- საუზმე: სამი კვერცხის ომლეტი ყველით (40 გრ) და ისპანახი, ყავა, წყალი.
- სადილი: ინდაურის პორცია ორი ნაჭერი მთლიანი მარცვლეულის პურით, 80 გრ ხაჭო შერეული ქატოთი და დარიჩინით, ცივი ჩაი.
- ვახშამი: ღორის ხორცი ტაფაში და შემწვარი ყაბაყი, პატარა ვაშლი, კოფეინირებული ყავა, წყალი.
დუკანის დიეტის ეფექტურობა
არცერთი დიეტა არ იძლევა წონის დაკარგვის გრძელვადიან ეფექტს და დიეტა შეიძლება იყოს არაჯანსაღი. წონის დროებითი დაკარგვის შემდეგ, ადამიანები უბრუნდებიან წინა მდგომარეობას და ზოგჯერ ისინი უფრო ძლიერად აღდგება, ვიდრე დიეტის შეცვლამდე. სასურველი წონის მიღწევის, ჯანმრთელობისა და კარგი ფიზიკური ფორმის შენარჩუნების უსაფრთხო და ეფექტური გზაა სპეციალისტების დახმარებით ავირჩიოთ შესაფერისი ცხოვრების წესი და დიეტა, რომლის რეალისტურად დაცვა შესაძლებელია რეგულარულად
. . .არსებობს მრავალი სამეცნიერო პუბლიკაცია, რომელიც ფოკუსირებულია ცილოვანი და დაბალი ნახშირწყლების დიეტის ეფექტურობაზე. თუმცა, დუკანის მეთოდის მიხედვით რამდენიმე კვალიფიციური კვლევაა.
2015 წელს პოლონეთში შედგენილია 19-64 წლის 50 ქალის მონაცემები, რომლებიც მიჰყვებოდნენ დუკანის კვების გეგმას და მოიხმარდნენ დაახლოებით 1000 კალორიას დღეში, მათ შორის 100 გრ ცილას. კვლევის მონაწილეებმა დაიკლო 15 კგ 8-10 კვირაში.
იანვარში აშშNews & World Report, აშშ – ს ეკონომიკის, პოლიტიკისა და ჯანმრთელობის ყოველკვირეული სამი კვირის ერთ – ერთი სიიდან, გამოაქვეყნა 23 ექსპერტის დიეტური რეიტინგი. დუკანის დიეტა მოხვდა სიაში ბოლოში და მიიღო 5 -დან 1. 9 ქულა. ექსპერტებმა დიეტის ეფექტურობა 2. 5 შეაფასეს და ჯანმრთელობის სარგებელი 2. ექიმების თქმით, არ არსებობს არანაირი მტკიცებულება, რომ დუკანის მეთოდის მიხედვით წონის დაკარგვა შეიძლება იყოს გრძელვადიანი და უსაფრთხო, ხოლო პროდუქტების ჩამონათვალი დაუსაბუთებლად შეზღუდულია და დიეტური წესები ძალიან რთულია. ერთმა ექსპერტმა ღიად უწოდა დიეტა "იდიოტური".
დიეტა ეფექტურია პირველი რამდენიმე კვირის განმავლობაში. არ არსებობს სამეცნიერო კვლევა, რომელიც მხარს უჭერს წონის დაკლებას და დიეტის გრძელვადიანი ჯანმრთელობა არ არის შესწავლილი.
დუკანის დიეტის მავნებლობა
დიეტა სავარაუდოდ შესაფერისია 18 წელზე უფროსი ასაკის ჯანმრთელი ადამიანებისთვის. მეთოდი არ არის რეკომენდებული კუჭ -ნაწლავის ქრონიკული დაავადებების, მეტაბოლური დარღვევების, ჰორმონალური დარღვევების, ორსულობის, ძუძუთი კვების დროს.
დიეტას აქვს დაბალი ნახშირწყლების დიეტის ყველა უარყოფითი მხარე, ასევე რამდენიმე კონკრეტული გვერდითი მოვლენა, რადგან ბევრი ჯანსაღი საკვები გამორიცხულია კვების გეგმიდან.
წონის სწრაფი დაკლება
დუკანის დიეტის მთავარი მინუსი, ბრიტანელი კვების ექსპერტების აზრით, არის ის, რომ ის შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საზიანო იყოს:
- წონის საწყისი კლება ხდება დეჰიდრატაციის გზით;
- დიეტა არ არის დაბალანსებული, ამიტომ საჭიროა დამატებითი ვიტამინების მიღება;
- დაიმახსოვრე წყლის ყოველდღიური რაოდენობა და შვრიის ქატოს საჭირო პორცია ბოჭკოს მინიმალური რაოდენობის უზრუნველსაყოფად.
დაავადების რისკი
ვიტამინებისა და სასარგებლო კვალი ელემენტების ნაკლებობის გამო, დიეტას შეუძლია პროვოცირება მოახდინოს:
- ოსტეოპოროზი;
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები;
- გულის და სისხლძარღვების დაავადებები;
- ჰორმონალური დარღვევები;
- ნერვული სისტემის დარღვევები.
"კეტოგრიპი"
დიეტის შეცვლისას შესაძლებელია მტკივნეული მდგომარეობა, რაც დამახასიათებელია დიეტის საწყის ეტაპზე დიდი რაოდენობით ცილებით. უსიამოვნო შეგრძნებების მიზეზი მეტაბოლიზმის ცვლილებაა, რადგან სხეული აღადგენს საკუთარ თავს ცხიმებისა და ცილებისგან ენერგიის მისაღებად. დაღლილობა, მომატებული შიმშილი და წყურვილი, ყურადღების და ძილთან დაკავშირებული პრობლემები, განწყობის ცვალებადობა, თავის ტკივილი, საჭმლის მომნელებელი დარღვევები და ტაქიკარდიის შეტევები შეიძლება იგრძნობოდეს რამდენიმე დღის განმავლობაში.
მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ ამ დიეტის თავიდან აცილებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის მომავალი პრობლემები. და რადგან დიეტა შეზღუდულია, ადამიანების უმეტესობა საბოლოოდ წყვეტს კვებას გეგმის მიხედვით - ისინი ბეზრდებათ და უხერხულად იცავენ 100 საკვების ჩამონათვალს და მათი როტაციის წესებს.
დუკანის დიეტა სავარაუდოდ შესაფერისია ჯანსაღი ადამიანების უმეტესობისთვის, მაგრამ აქვს სერიოზული უკუჩვენებები. ასეთ დიეტას შეუძლია გულ -სისხლძარღვთა, საჭმლის მომნელებელი და ნერვული სისტემის დაავადებების პროვოცირება, ასევე ჰორმონალური დარღვევები.
ძირითადი ფაქტები დუკანის დიეტის შესახებ:
პერ
- დუკანის მეთოდი ხელს უწყობს წონის სწრაფად დაკლებას;
- პირველ ორ კვირაში თქვენ არ შეგიძლიათ დაითვალოთ კალორია და მიირთვათ ნებადართული საკვები თითქმის შეზღუდვების გარეშე;
- დიდი რაოდენობით ცილა აქრობს შიმშილს და ეხმარება ნაკლებ ჭამაში;
- დიეტა ითვალისწინებს სავალდებულო ფიზიკურ აქტივობას.
Წინააღმდეგ
- წონის სწრაფი დაკლება ხდება სხეულის დეჰიდრატაციის გამო;
- საკვების ჩამონათვალი შეზღუდულია, ამიტომ სხეული არ იღებს საჭირო საკვებ ნივთიერებებს. ცილის დღეებში, დიეტაში არ არის ბოსტნეული, შემდეგ ეტაპზე ნახშირწყლების რაოდენობა შეზღუდულია;
- დიეტური ბოჭკოების შემცველობა არის დღიური ნორმის ქვემოთ - 5 გ რეკომენდებული 25–38 გ -ის ნაცვლად;
- არ არსებობს მეცნიერული მტკიცებულება, რომ ასეთი კვება იწვევს წონის მდგრად კლებას;
- არ არსებობს მონაცემები ჯანმრთელობაზე დიეტის გავლენის შესახებ გრძელვადიან პერსპექტივაში.
ექიმის კომენტარი
"დუკანის დიეტა არის წონის დაკლების ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი გზა. და ეს დიეტა დროულად სცადეს იმ პაციენტთა უმეტესობამ, რომლებიც ჩემთან მოდიოდნენ კონსულტაციისთვის.
ჩნდება გონივრული კითხვა: მაშ, რატომ სჭირდებათ მათ დიეტოლოგ-დიეტოლოგის პროფესიული დახმარება? პასუხი მარტივია: წონაში დაკლებულთა უმეტესობა დაუბრუნდა თავის ყოფილ კვების ჩვევებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ პირვანდელ წონას რამდენიმე წლის განმავლობაში. სამწუხაროდ, ეს არის დიეტის უმეტესი ნაწილი, რომელსაც ადამიანები მიმართავენ სიმხურვალისკენ. და დუკანის დიეტა არ არის გამონაკლისი.
მაგრამ ეს არ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი არგუმენტი, რის გამოც მე არ გირჩევთ ამ დიეტის დაცვას.
ამ ტიპის კვების მთავარი ზიანი არის დიდი ხნის განმავლობაში აუცილებელი მაკრო და მიკროელემენტების ნაკლებობა. ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობა ანაზღაურდება სპეციალური ბიოლოგიურად აქტიური კომპლექსებით, მაგრამ ეს არ ცვლის ბუნებრივი მაკრო და მიკროელემენტების ბუნებრივ მიღებას. ასეთი დეფიციტის პირობები იწვევს იმუნიტეტის დაქვეითებას, სხეულის ყველა ორგანოსა და სისტემის მუშაობის გაუარესებას.
დუკანის დიეტა ზრდის დატვირთვას ექსკრეტორულ სისტემაზე, ღვიძლში, ამიტომ ის კატეგორიულად უკუნაჩვენებია თირკმლის და ღვიძლის ქრონიკული უკმარისობის მქონე ადამიანებისთვის, ორსული და მეძუძური ქალებისთვის, მათთვის, ვისაც აქვს ცილის მეტაბოლიზმის დარღვევა, ჩიყვი, უროლიტიზი და ქოლელითიაზი. ასევე ქრონიკული დაავადებების გამწვავების დროს - გასტრიტი, წყლულები, პანკრეატიტი, ქოლეცისტიტი, პიელონეფრიტი.
დუკანის დიეტა არის სერიოზული სტრესი სხეულისთვის, მისგან პოტენციური ზიანი მნიშვნელოვნად აღემატება სარგებელს და შედეგი ძალიან არასტაბილურია გრძელვადიან პერსპექტივაში.
დაიცავით ოპტიმალური კვების პრინციპები, გქონდეთ ადექვატური ფიზიკური აქტივობა და აკონტროლეთ ძილისა და სასმელის რეჟიმი. სასურველ შედეგს დიდი დრო არ დასჭირდება და თქვენი ჯანმრთელობა მოწესრიგებული იქნება. "