გასტრიტი ყველგან ნაპოვნი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული პათოლოგიაა. სტატისტიკის თანახმად, გასტრიტის შემთხვევები 4%-ით გაიზარდა. ქრონიკული ანთების განვითარების ძირითადი მიზეზებია Helicobacter pylori- ის ბაქტერია, ჰიდროქლორინის მჟავების წარმოებისა და ირაციონალური კვების დარღვევა. მწვავე გასტრიტი ვითარდება ტოქსიკური გავლენის ქვეშ, გააღიზიანებს ნივთიერებების კუჭის ლორწოვან გარსს ან საკვების მოწამვლის დროს.
"ან იქნებ არა?": ასე აუცილებელია დიეტა გასტრიტისთვის
როგორც მწვავე, ისე ქრონიკული გასტრიტი მოითხოვს დაცულ დიეტასთან შესაბამისობას. ადეკვატური წამლის თერაპიის დანიშვნისასაც კი (რომლის გარეშეც, გამწვავების შემთხვევაში, თქვენ ვერ გააკეთებთ), კუჭს სჭირდება დახმარება ნორმალური რეჟიმის აღდგენისთვის. ლორწოვანი გარსის სრული რეგენერაცია შეუძლებელია, თუ მავნე ფაქტორები უხეში, ცხარე, ძალიან ცხელი ან ცივი საკვების სახით აგრძელებს მასზე გავლენას.
იმისდა მიუხედავად, რომ შემთხვევების 80% -ში კუჭში ანთებითი ცვლილებების "დამნაშავე" არის ჰელიკობაქტერისხეულიდან მისი სრული ამოღება ყოველთვის არ იწვევს გასტრიტის სიმპტომების შემცირებას. ეს ფაქტი აისახება სამეცნიერო პუბლიკაციებში და ადასტურებს სხვა თერაპიული ზომების მნიშვნელობას: მჟავიანობის ნორმალიზება, კუჭის მოძრაობა და დიეტური თერაპია.
გასტროენტეროლოგების რეკომენდაციები
მწვავე გასტრიტის დიეტასა და ქრონიკული ანთების სხვადასხვა ფორმებს (ზედაპირული, ანტრალური, ეროზიული, ჰიპო - და ჰიპერაციდი) აქვს საკუთარი მახასიათებლები. მიუხედავად ამისა, დაავადების ყველა ვარიანტისთვის საერთოა გასტროენტეროლოგისა და დიეტეტოლოგების მიერ რეკომენდებული რაციონალური კვების პრინციპები:
- ხშირი კვება დღეში 5-6 ჯერ. ეს სტაბილიზირებს კუჭის სეკრეციას და ხელს უშლის კუჭის კედლის მონელებას საკუთარი ფერმენტებით.
- მცირე ერთჯერადი ნაწილი. ჭამის შემდეგ, არ უნდა არსებობდეს კუჭის გადინების შეგრძნება, სიმძიმე. დიდი რაოდენობით საკვები ართულებს რთულ და ანელებს ორგანოს.
- უარი მარტივია, უხეში, უხეში, ძალიან ცხიმოვანი საკვების შესახებ. ეს არის ბოსტნეული მკვრივი ბოჭკოვანი, ზოგიერთი ხორცი, თევზი, რძის პროდუქტები, სოკო.
- სანელებლების, მარინადების, დაკონსერვებული საკვების დიეტადან ამოღება, რომელსაც შემაშფოთებელი გავლენა აქვს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის შიდა განლაგებაზე.
- მარილის შეზღუდული გამოყენება: დღეში 8 გ-მდე, ოპტიმალურად-5-6 გ. ეს ძალიან აქტიურად ასტიმულირებს კუჭის სეკრეციას.
- უსაფრთხო მომზადების მეთოდის არჩევა: ორთქლზე, ღუმელში, ნელა გაზქურაში. საკვებს ასევე ნებადართულია ჩაქრობა ან საზ. შემწვარი, შებოლილი კერძები, მწნილები აკრძალულია.
- სახეხი პროდუქტები. პირველ რიგში აუცილებელია მწვავე გასტრიტი ან ქრონიკული გამწვავება. მომავალში, საკმარისია მხოლოდ საჭმლის საჭმლის საღეჭი.
- გამოყენებული კერძების საშუალო ტემპერატურა (15-55 ° C). ზედმეტად ცხელი ან გაცივებული საკვები დამატებით აზიანებს ლორწოვან გარსს.
- ორიენტაცია მენიუს შედგენისას კუჭის შინაარსის მჟავიანობის ტიპზე. ჰიპერაციდული გასტრიტით სეკრეციის სეკრეციის შეზღუდვა და ჰიპოაციდისთვის "მძიმე" საკვების მკაცრი შეზღუდვა.
- დიეტის ბალანსი. საკვების ენერგიის ღირებულება მცირდება მხოლოდ დაავადების მწვავე ფაზაში, ძირითადად, ნახშირწყლებისა და ცხიმების გამო. აუცილებელია ვიტამინების, მიკრო და მაკროელემენტების გამოყენება საკმარისი მოცულობით.
რისი ჭამა შეგიძლია?
მრავალი ბოსტნეულის, ხილის, ყველის, სხვა მჟავე პროდუქტების, ჩაის და ყავის გამოყენების შესაძლებლობა დიდწილად დამოკიდებულია კუჭის ანთების ტიპზე. დეტალურად შეგიძლიათ წაიკითხოთ ყველა ამ მახასიათებლის შესახებ ჩვენს ვებ - გვერდზე. აქ ჩვენ ასევე ვაძლევთ იმ პროდუქტების ჩამონათვალს, რომლებიც ნებადართულია გასტრიტის ნებისმიერი ვერსიისთვის.
- ვერმიჩელი;
- სემოლინა, შვრიის ფაფა, წიწიბურა, ბრინჯის მარცვლეული;
- დაბალი თევზი (Tilapia, Pollock, Perch, Granadier, Pike, Pike Perch);
- მჭლე ხორცი (კურდღელი, საქონლის ხორცი, ინდაური, ხბოს, ქათამი);
- ძროხის ენა;
- სუსტი ბულიონი;
- მცენარეული ზეთები, კარაქი - შეზღუდული;
- მყარი მჭლე რძე და დაბალი სიმძლავრე მჟავე პროდუქტები;
- კვერცხები ომელეტების ან მოხარშული პროგრამული უზრუნველყოფის სახით;
- ვეგეტარიანული, ნაღების, მარცვლეული, ლორწოვანი გარსები;
- ბოსტნეულის კულტურები (ნესვი, კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო);
- ხილი (ვაშლი, მსხალი, წვრილმანი, ბანანი, ავოკადო, საზამთრო) და მათზე დაფუძნებული ახლად გაწითლებული წვენები;
- კენკრა (ალუბალი, მარწყვი, ვიქტორია);
- არაჰოტის საკონდიტრო ნაწარმი, ხმელი პური;
- დესერტები (Souffle, Pastille, Marshmallows, Meringues, Natural Marmalade);
- პატივცემული შავი, მწვანე ჩაი;
- ჟელე (ხილი-ბერი, რძე, შვრიის ფაფა).
საშიში პროდუქტები გასტრიტისთვის
აკრძალული საკვების ჩამონათვალი გასტრიტის სხვადასხვა ფორმისთვის ასევე ოდნავ განსხვავებულია. თუმცა, ზოგიერთ მათგანს არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ. ჩვენ მათზე ვცხოვრობთ:
- სიმინდი, ფეტვი ფაფა (მარგალიტის ქერი და ქერი - შეზღუდული);
- მაღალი თევზი (გველები, ზუთხი, ჭირი, ცხიმიანი ქაშაყი);
- ცეცხლგამძლე ცხიმების შემცველი ხორცი (ცხვრის, ცხიმის ღორის, ბატი, იხვი);
- ოფალი (თირკმელები, ფილტვები, ღვიძლი);
- შებოლილი ხორცი;
- ცხიმიანი ბულიონი;
- მწვავე ცხიმის ყველი;
- საწვავი, მკვეთრი, პომიდორი, მჟავე სუპები;
- ბოსტნეული (პარკოსნები, სიმინდი, შეზღუდული - ისპანახი, თეთრი კომბოსტო);
- სოკო;
- მარინადები;
- სანელებლები;
- თხილი;
- ხილი (ყურძენი, ყუმბარა);
- კენკრა (ჟოლო, მაყვალი, წითელი მოცხარი);
- სდობა, ახალი პური;
- დესერტები (ნამცხვრები და ნამცხვრები კრემით, შოკოლადით, ნაყინით);
- დაკონსერვებული პროდუქტები;
- ალკოჰოლი;
- ძლიერი ჩაი;
- ყავა;
- კაკაო;
- გემის სასმელები.
ყოველდღიური დიეტა
ძალიან მნიშვნელოვანია დიეტის დაკვირვება. როდესაც ჭამა ხდება ყოველდღე, დაახლოებით ერთსა და იმავე დროს, კუჭის შეჩერება ხდება ამ რიტმის შესაბამისად ჰიდროქლორინის მჟავისა და ფერმენტების განვითარებას. თუ რეჟიმი შეწუხებულია, მაშინ ცარიელ კუჭში წვენის წარმოება დააზარალებს მის კედლებს და პირიქით: დაგვიანებული სეკრეცია ხელს შეუშლის საკვების სიმსივნის მონელებას.
სამი კვება უნდა იყოს ყველაზე ენერგიის წევრს: საუზმე, ლანჩი და ვახშამი. მათ შორის გვჭირდება პატარა საჭმლის საჭმელები ბოსტნეულის, ხილის, გამოცხობის სახით. სუპები უნდა იყოს წარმოდგენილი დიეტაში. სასურველია მათი ჭამა ლანჩზე. ძილის წინ არ არის აუცილებელი, მაგრამ ზოგიერთ სიტუაციაში ეს ხელს უწყობს კეთილდღეობის გაუმჯობესებას. ნებისმიერ შემთხვევაში, გვიან ვახშამი უნდა იყოს დაბალი და მაქსიმალური. ჭიქა მჟავე სასმელი, ჟელე, კრეკერი, ხილი იდეალურია.
დიეტის კლასიკური ვერსია, რომელსაც აქვს სხვადასხვა დაავადებები, ითვლება თერაპიული ცხრილების სისტემად, M. I. Pevzer- ის მიხედვით, რომელიც შემოთავაზებულია საბჭოთა კავშირში. და მიუხედავად იმისა, რომ თანამედროვე გასტროენტეროლოგები და თერაპევტები ხშირად აკრიტიკებენ მას პაციენტისთვის ინდივიდუალური მიდგომის არარსებობის გამო, მაგრამ დღეს ჯერ კიდევ არ არსებობს ადეკვატური ალტერნატიული ვარიანტი.
გასტრიტის მწვავე კურსში პირველ 1-3 დღის განმავლობაში, პაციენტი სრულად შიმშილობს. მას შეუძლია დალევა მხოლოდ არასასურველი მინერალური წყალი, თხევადი ჟელე. შემდგომში, პაციენტს ინიშნება ცხრილი 11 ა, ენერგიის მნიშვნელობის მნიშვნელოვანი შეზღუდვით, ყველაზე მსუბუქი კერძები დაჭრილი ფორმით.
მდგომარეობის სტაბილიზაციის შემდეგ, დიეტა ოდნავ გაფართოვდა და დიეტა ხდება უფრო მაღალი კალორიული - ეს არის ცხრილი 11 ბ. დაამატეთ ხორცის კერძები, უხეში მარცვლეული, ბოსტნეული. როდესაც გასტრიტის სიმპტომები მინიმუმამდეა დაყვანილი, დაავადების ფორმა რეკომენდებულია ჰიპერცოდობის ცხრილისთვის 11, ჰიპოაციდული მაგიდის 22-ისთვის. ისინი უფრო ენერგია და დაბალანსებულია. ასეთი დიეტის კარგი ტოლერანტობით, პაციენტი შეუფერხებლად გადადის ცხრილში 55, შემდეგ კი გენერალზე - 1515.
შვიდი დღის მენიუ
გასტრიტისთვის რაციონალური კვების ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი წესის დაცვით და გონებით, ნებადართული პროდუქტების გაერთიანებით, შეგიძლიათ შექმნათ მრავალფეროვანი მენიუ მთელი კვირის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, ასეთი მენიუს ჩვენი მაგალითი განკუთვნილია პაციენტის სტაბილური მდგომარეობისთვის. მწვავე პერიოდში, შეზღუდვები ოდნავ მკაცრია. ასევე მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ გასტრიტის ფორმა ბოსტნეულის და ხილის არჩევისას და მინერალური წყლის ყიდვისას.
ორშაბათი
- საუზმე: ჰერკულესი ფაფა ვაშლით და თაფლით; ჩაი რძით.
- ლანჩი: მარცვლეულის შესუსტება ბანანის შევსებით და სტაფილო წვენით.
- ვახშამი: რძის წვნიანი ვერმიშელით; ტილაპია კარტოფილის ბეწვის ქურთუკში; მშრალი ხილის კომპოტი (კენკრის გარეშე).
- შუადღის საჭმლის საჭმელი: საჭმლის საჭმელსა და ავოკადოსგან.
- ვახშამი: ბრინჯის casserole ქათმის ფილე; პასტა; მინერალური წყალი გაზის გარეშე.
- ძილის წინ: ჭიქა "თოვლის ბურთი".
სამშაბათი
- საუზმე: გოგრის ფაფა ბრინჯით; გვირილის ჩაი.
- ლანჩი: ხაჭო ყველის casserole ხეხილი ხილის გლუვებით.
- ვახშამი: ბოსტნეულის წვნიანი ხორცით; კურდღლის კურდღელი ბროკოლის და ყვავილოვანი კომბოსტოს შერეული გვერდითი კერძით; ხილის-ბერის ჟელე.
- შუადღის საჭმლის საჭმელი: ბოსტნეულის სალათი ზეითუნის ზეთით.
- ვახშამი:თევზის ღვეზელი ღუმელით ღუმელში; ვანილი მერენგი; ჩაი ლიმონის ბალზამით.
- ძილის წინ: ჭიქა დაბალი რძით.
ოთხშაბათი
- საუზმე: სემოლინა ვაშლის ბულიონში; განზავებული ჩაი.
- ლანჩი: სტაფილო ფუნთუშები რძის ჟელე.
- ვახშამი: თევზის წვნიანი პიკით; ზღარბი ქათმისგან გოგრის დაფქული კარტოფილით; მინერალური წყალი გაზის გარეშე.
- შუადღის საჭმლის საჭმელი: გამომცხვარი გოგრა თაფლით.
- ვახშამი: ბულგური ხბოს და ბოსტნეულით; ალუბლის ჟელე.
- ძილის წინ: ჭიქა დაბალი კეფირი.
ხუთშაბათი
- საუზმე: წიწიბურა ცხიმისგან თავისუფალი რძით.
- ლანჩი: გრანკები ავოკადოსთან და ვარდისფერი სასმელისგან.
- ვახშამი: რძიანი ყური დაბალი კრემით; ქათმის მკერდი ნაღების სოუსით დაფქული კარტოფილით; მსხლის კომპოტი.
- შუადღის საჭმლის საჭმელი: ბოსტნეულის სალათი იოგურტის გასახდელი.
- ვახშამი: Pie Burek ერთად ძროხის minced ხორცი; marshmallows; ვარდების დეკორაცია.
- ძილის წინ: ჭიქა ვარენეტები.
პარასკევი
- საუზმე: ბრინჯის ფაფა მსხალი რძით; მწვანე ჩაი.
- ლანჩი: ვაშლის გამომცხვარი ღვეზელები უსუსური ხსნადი ხახუნით.
- ვახშამი: ქათმის წვნიანი-ლაფი; Steam Pike perch სტაფილო და ჭარხალი; კენკრის ჟელე.
- შუადღის საჭმლის საჭმელი: სალათი ყველისა და გამომცხვარი ჭარხალი.
- ვახშამი: ხახვი ბოსტნეულით; meringue კრემის გარეშე; გვირილის დეკოლი.
- ძილის წინ: ბუნებრივი დაბალი იოგურტი.
შაბათი
- საუზმე: კუსა კუზისგან ბანანით; მცენარეული ჩაი.
- ლანჩი: ორთქლის ომელი იესელ პუსით.
- ვახშამი: ფერმკრთალი და სტაფილო კრემის-სუპ; ბეფსტროგანოვი გამომცხვარი კარტოფილით; ვაშლის წვენი.
- შუადღის საჭმლის საჭმელი: გამომცხვარი ვაშლი თაფლით.
- ვახშამი: ღვეზელი ცომიდან გაძარცული ცომიდან პოლონელებითა და ბრინჯით; ხილის ჟელე.
- ძილის წინ: ჭიქა ფერმენტირებული ნაცარი.
კვირა
- საუზმე: ფაფა, რომელიც დამზადებულია გაანადგურა წიწიბურით მანკაიასთან; ციკორია სვამს რძით.
- ლანჩი: ჩიზონები ნელა გაზქურაში გოგრის წვენით.
- ვახშამი: ჭარხლის წვნიანი ქათმის ბულიონში; squid, ჩაშუშული ბოსტნეულით; მშრალი ხილის კომპოტი (კენკრის გარეშე).
- შუადღის საჭმლის საჭმელი: ხილის სალათი.
- ვახშამი: შევსებული "ნავები" ცუკკინისგან; ვანილის საეფლია; მინერალური წყალი გაზის გარეშე.
- ძილის წინ: ჭიქა რძე-ბანანის კოქტეილი.
"დააკავშირე გემოვნება და სარგებელი": ჯანსაღი რეცეპტები
ჩვენს მენიუში მოცემული კერძები მხოლოდ ერთი შეხედვით რთულია. ჩვენ აღწერს ზოგიერთი მათგანის ეტაპობრივ მომზადებას. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ტორტები და შეაერთოთ ცხელი კერძები თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძებით თქვენი შეხედულებისამებრ. მხოლოდ მნიშვნელოვანია, რომ არ გადავიდეთ გასტროენტეროლოგების ზოგადი რეკომენდაციებისგან.
ფაფა, რომელიც დამზადებულია გაანადგურა წიწიბურით მანკუსთან ერთად
ასეთი ორიგინალური ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე ან დაამატოთ როგორც გვერდითი კერძი. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ ფრაქციული წიწიბურა.
ნაერთი:
- 250 გ დამსხვრეული წიწიბურა;
- 60 გრ სემოლინა;
- 1 კვერცხი;
- 2 ლ წყალი;
- მარილი მარილი.
როგორ საზ:
- შეურიეთ წიწიბურას კვერცხთან ერთად ტაფაში.
- ჩვენ ვიძინებთ იქ სემოლინა, აურიეთ.
- რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით. ამ დროის განმავლობაში, ფაფა შეშუპდება.
- დაასხით ფაფა მდუღარე წყლით ისე, რომ იგი მხოლოდ მის ზედაპირს ოდნავ ფარავს.
- მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 5-7 წუთის განმავლობაში.
ღვეზელი ბურეკი ძროხის წვეთოვანი ხორცით
ეს არის თურქული ნამცხვარი, რომლის რეცეპტი ჩვენ მხოლოდ ოდნავ მოდიფიცირებულია - ამოიღეთ მკვეთრი სანელებლები და შევამცირეთ კვერცხების რაოდენობა. კერძის მთავარი "ჩიპი" ითვლება ფილოს საუკეთესო (არაუმეტეს 1 მმ) ახალი ცომი. მისი შეძენა შეგიძლიათ სასურსათო სუპერმარკეტში ან მომზადდეს დამოუკიდებლად წყლის, ფქვილისა და ზეითუნის ზეთისგან.
შემადგენლობა:
- Phil Test- ის 400 გ;
- 500 გრ ძროხის წვეთოვანი ხორცი;
- 1 ხახვი;
- 3 სტადი. ლ. ზეითუნის ზეთი;
- 3 კვერცხი;
- 5 სტადი. ლ. Skim Yogurt;
- 125 მლ წყალი;
- მარილი გემოვნებით.
რეცეპტი:
- წვრილად დაჭრილი ხახვი, შეურიეთ მას minced ხორცით და გაწურეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- მარილიანი ხორცი.
- შეურიეთ 2 კვერცხს 3 სტადიის საშუალებით. ლ. იოგურტი და 3 სტადიის. ლ. კარაქი.
- დაამატეთ წყალი მომავალში შეავსეთ და კარგად აურიეთ.
- ჩვენ ვამატებთ ცომის ფენას, უხვად გავბრაზდებით მას გაჟღენთით.
- ერთი ფენის პირას, რომელსაც აქვს "ბილიკი", ჩვენ გამოვყოფთ minced ხორცის ნაწილს.
- ჩვენ ცომს ვსვამთ minced ხორცს მილით, რომელსაც შემდეგ ჩვენ "ლოკოკინას" ვასხამთ და მას მრგვალი საცხობი კერძში ვათავსებთ.
- ანალოგიურად, ჩვენ ვიმოქმედებთ დანარჩენ ინგრედიენტებთან, თანდათან ვაფართოვებთ ჩვენს "ლოკოკინას".
- დარჩენილი კვერცხი შერეულია 2 სტადიისგან. ლ. იოგურტი და წყალი ამ კომპოზიციით ტორტი.
- ჩვენ ვაცხადებთ საბურღი 40 წუთის განმავლობაში ღუმელში წინასწარ გახურებული 200 ° C- მდე.
გასტრიტის ნებისმიერი ფორმა არის უსიამოვნო დაავადება, რომელიც მოითხოვს ცხოვრების წესის სერიოზულ განხილვას. ამ შემთხვევაში, პაციენტს უნდა შეეგუოს გარდაუვალი გარემოებები და მკაცრად დაიცვას ექიმის რეკომენდაციები. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, შესაძლებელია აკრძალვების უმეტესობის აღდგენა და მოხსნა. იმისათვის, რომ სიცოცხლემ არ დაკარგოს მთელი თავისი ხიბლი, თქვენ უნდა შემოქმედებითად მიუახლოვდეთ საკუთარი დიეტის ორგანიზებას და თანდათანობით გააფართოვოთ დიეტა.