იაპონური დიეტა. მართლა ასეთი კარგია და ვისთვის არის უკუნაჩვენები? - მოვემზადოთ ზაფხულისთვის, სანამ გვიან არ არის
იაპონური დიეტის მთავარი უპირატესობა ჩვენი ქვეყნის მაცხოვრებლებისთვის არის მისი შედარებითი ხელმისაწვდომობა და ხანგრძლივობა. რთული და ძვირადღირებული ინგრედიენტების არარსებობა, სულ რაღაც ორი კვირის შეზღუდვა - ახლა კი თავს იჩენთ ჯინსებში, რომლებიც აქამდე არასდროს ყოფილა ღილები. მაგრამ იმისათვის, რომ გახდეთ ლამაზი გეიშა, მკაცრად უნდა დაიცვათ მენიუ.
მოკლედ მთავარის შესახებ
დიეტის ხანგრძლივობაა 14 დღე. ეს არის დაბალკალორიული ცილის მენიუ, შეგიძლიათ ამ დიეტის შესრულება წელიწადში არა უმეტეს 2-ჯერ. იაპონური დიეტის საშუალო შედეგია 5-8 კგ 2 კვირაში. ეს მენიუ არ არის შესაფერისი ორსული ქალებისთვის, მეძუძური დედებისთვის, გასტრიტისა და წყლულების მქონე ადამიანებისთვის, აგრეთვე ღვიძლის, თირკმელების და გულის უკმარისობის მქონე ადამიანებისთვის. დიეტის დაწყებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს.
ორიგინალი თუ ვარაუდი?
არ იქნება ეგზოტიკა - იაპონურ დიეტაზე დაშვებული ყველა საკვები ჩვენთვის დიდი ხანია ნაცნობია. ეს არის გარკვეული პლიუსი, რადგან ალერგიის რისკი მინიმუმამდეა დაყვანილი და სამზარეულოსთვის საჭირო ინგრედიენტების შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში.
ზუსტად არ არის ცნობილი, რატომ ჰქვია ამ დიეტას იაპონური. ზოგიერთი წყაროს თანახმად, იგი გამოიგონეს ტოკიოს კლინიკაში, სხვების აზრით, სახელი შთაგონებულია სიმარტივით და მკაფიო დიეტის გეგმით, რომლის დაცვაც იძლევა მოსალოდნელ შთამაგონებელ შედეგს (საკმაოდ იაპონური გზით: დაიცავით წესები, სცადეთ მაქსიმალურად და დაჯილდოვდებით).
იაპონური დიეტა პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, გამოირჩევა ზომიერებით ნებადართული საკვების შემადგენლობითა და კალორიულობით, რაც მას ასევე ამსგავსებს ტრადიციულ შორეულ აღმოსავლეთის დიეტას. იაპონელი დიეტოლოგი ნაომი მორიამა დარწმუნებულია, რომ მისი თანამემამულეების ახალგაზრდობა და დღეგრძელობა მათ საშუალებას აძლევს შეინარჩუნონ შედარებით მცირე რაოდენობით ნახშირწყლები ყოველდღიურ მენიუში და მცირე პორციებში.
მორიამას შეფასებით, იაპონელები საშუალოდ 25%-ით ნაკლებ კალორიას მოიხმარენ, ვიდრე სხვა ქვეყანაში მცხოვრები ხალხი. მაგალითად, იაპონიაში არ არის მიღებული კარტოფილის ჩიფსების, შოკოლადის ან საკონდიტრო ნამცხვრების ჭამა, ხოლო იაპონელებმა კარაქის შესახებ მხოლოდ მეოცე საუკუნის დასაწყისში შეიტყვეს ევროპელებისგან და დღემდე ეჭვი ეპარებათ. ანუ ჯანსაღი საკვების ზომიერად შერჩევა იაპონური კულტურის ეროვნული მახასიათებელია. და იაპონური დიეტა 14 დღის განმავლობაში სრულად შეესაბამება ამ მოთხოვნას, მიუხედავად ფორმალური განსხვავებებისა წყნარი ოკეანის შტატის ჩვეულებრივი მაცხოვრებლების ჩვეულებრივ დიეტასთან.
იაპონური დიეტის „სამურაის" წესები
რაციონში მთავარი დამამშვიდებელი ნივთიერება არის ცილა, რომელიც მიიღება ქათმის კვერცხის, ქათმის, საქონლის ხორცის, თევზისა და რძის პროდუქტებისგან. ნახშირწყლები გვხვდება კრეკერებში და ზოგიერთ ნებადართულ ბოსტნეულში, ცხიმები არის ზეითუნის ზეთში, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოსა და სალათის მოსამზადებლად, ასევე ხორცსა და თევზში.
ბოჭკოები უხვად გვხვდება ბოსტნეულსა და ხილში, რომლის რაოდენობაც დიეტის ზოგიერთ დღეებშიც კი არ რეგულირდება, ამიტომ კუჭი დიდი ალბათობით თავის საქმეს კარგად გააკეთებს. ყავა და მწვანე ჩაი არა მხოლოდ გეხმარებათ ამაღლებაში, არამედ შეიცავს ჯანსაღ ანტიოქსიდანტებს (ამიტომ, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ჩაი და ყავა, ყოველთვის ნატურალური, არომატიზატორებისა და დანამატების გარეშე).
თუმცა, ასეთ დიეტას მაინც ვერ ვუწოდებთ დაბალანსებულს და ორ კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში მისი დაცვა საშიშია ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ ამ 14 დღის განმავლობაშიც კი, თქვენი ორგანიზმი შეიძლება ცუდად რეაგირებდეს მენიუში ნახშირწყლების რაოდენობის შემცირებაზე: ამ შემთხვევაში თქვენ იგრძნობთ სხეულის ტკივილს, სისუსტეს და თავის ტკივილს. შემდეგ საჭიროა თანდათან მიატოვოთ მკაცრი მენიუ და მიმართოთ ექიმს.
იაპონური დიეტაზე სასმელის რეჟიმი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. დალიეთ უამრავი სუფთა, მდუღარე წყალი ოთახის ტემპერატურაზე, რათა არა მხოლოდ კუჭში იგრძნოთ სავსეობა, არამედ უზრუნველყოთ ცხოველური ცილის ნარჩენების პროდუქტების აღმოფხვრა.
იაპონური დიეტის წარმატების მთავარი პირობა მისი გეგმის მკაცრი დაცვაა. არ შეიძლება დღეების არევა და ზოგიერთი პროდუქტის სურვილისამებრ ჩანაცვლება სხვებით, თუნდაც მსგავსი. ერთადერთი გამონაკლისი შეიძლება იყოს დილის ყავა - ის შეიძლება ჩაანაცვლოთ ფინჯანი მწვანე ჩაით უშაქროდ. მიზანშეწონილია თავი აარიდოთ მარილს დიეტის მთელი ხანგრძლივობის განმავლობაში, მაგრამ თუ ეს აკრძალვა გადამწყვეტია თქვენი გემოვნებისთვის, მაშინ დაამატეთ მინიმალური მარილი თქვენს საკვებს.
მცირე რაოდენობის კვება დღეში (მხოლოდ სამი 5-6-ის ნაცვლად) და საჭმლის ნაკლებობა ასევე შეიძლება რთული იყოს იაპონურ დიეტაზე, ამიტომ მოემზადეთ ამისათვის. ვახშამი დაძინებამდე რამდენიმე საათით ადრე მაინც მიირთვით, დილა კი უზმოზე დაიწყეთ ჭიქა წყლით - ეს კარგია ნივთიერებათა ცვლისთვის და საშუალებას გაძლევთ უკეთ მოითმინოთ საუზმის არარსებობა.
ვინაიდან იაპონური დიეტა მკაცრია, უკიდურესად არასასურველია მისი ნაჩქარევად შეყვანა. თუ თქვენ გადაწყვეტთ წონაში დაკლებას ასეთ მენიუში, მოემზადეთ ფსიქოლოგიურად და მოამზადეთ ორგანიზმი დიეტის დაწყებამდე რამდენიმე დღით ადრე, უარი თქვით ტკბილეულზე და ფასტფუდზე და ჩვეული პორციის შემცირებით.
იაპონური დიეტის საყიდლების სია 14 დღის განმავლობაში
- ყავის მარცვლები ან დაფქული - 1 შეკვრა
- თქვენი საყვარელი ჯიშის მწვანე ჩაი (დანამატებისა და არომატიზატორების გარეშე) - 1 პაკეტი
- ახალი ქათმის კვერცხი - 2 ათეული
- ზღვის თევზის ფილე - 2 კგ
- ძროხის მჭლე ხორცი, ფილე - 1 კგ
- ქათმის ფილე - 1 კგ
- ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი - 500 მლ
- თეთრი კომბოსტო - 2 საშუალო ზომის ჩანგალი
- ახალი სტაფილო - 2-3 კგ
- ყაბაყი, ბადრიჯანი - სულ 1 კგ
- ხილი (გარდა ბანანისა და ყურძნისა) - სულ 1 კგ
- ტომატის წვენი - 1 ლ
- კეფირი - 1 ლ
- ლიმონი - 2 ც.
მენიუ გამძლეებისთვის
იაპონური დიეტის შემადგენლობას ხშირად ადარებენ "ქიმიურ დიეტას", ამერიკელი ექიმის ოსამა ჰამდის მიერ გამოგონილი კვების გეგმა დიაბეტით დაავადებულებში სიმსუქნის სამკურნალოდ. ჰამდიას დიეტის მსგავსად, იაპონური დიეტა იყენებს ნახშირწყლების კვების მკვეთრი შემცირების ეფექტს ცილების რაოდენობის გაზრდისას. შედეგად, ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ქიმია გადანაწილდება, დაგროვილი ცხიმი სწრაფად იწვება და ახლის წარმოქმნას ხელს უშლის გაძლიერებული კუნთები.
იაპონურ დიეტაზე არ არის დაშვებული გრაფიკის ან დიეტის შეცვლა. თუ გსურთ მიიღოთ შედეგი, მკაცრად უნდა დაიცვათ დიეტის გრაფიკი.
Პირველი დღე
საუზმე: ყავა შაქრისა და რძის გარეშე.
სადილი: 2 მოხარშული კვერცხი, მოხარშული კომბოსტო მცენარეული ზეთით და ერთი ჭიქა ტომატის წვენი.
ვახშამი: 200 გრ მოხარშული ან შემწვარი თევზი.
Მეორე დღე
საუზმე: ნაჭერი ჭვავის პური და ყავა უშაქროდ.
სადილი: 200 გრ მოხარშული ან შემწვარი თევზი მოხარშული კომბოსტოს და მცენარეული ზეთით.
ვახშამი: 100 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი და ერთი ჭიქა კეფირი.
მესამე დღე
საუზმე: ტოსტერში მოხარშული ჭვავის პურის ნაჭერი, ან უფუარი ორცხობილა დანამატების გარეშე, ყავა შაქრის გარეშე.
სადილი: ყაბაყი ან ბადრიჯანი, შემწვარი მცენარეულ ზეთში, ნებისმიერი რაოდენობით.
ვახშამი: 200 გრ უმარილო მოხარშული საქონლის ხორცი, უმი კომბოსტო მცენარეულ ზეთში და 2 მოხარშული კვერცხი.
მეოთხე დღე
საუზმე: პატარა ახალი სტაფილო ერთი ლიმონის წვენით.
სადილი: 200 გრ მოხარშული ან შემწვარი თევზი და ერთი ჭიქა ტომატის წვენი.
ვახშამი: 200 გრ ნებისმიერი ხილი.
მეხუთე დღე
საუზმე: პატარა ახალი სტაფილო ერთი ლიმონის წვენით.
სადილი: მოხარშული თევზი და ერთი ჭიქა ტომატის წვენი.
ვახშამი: 200 გრ ნებისმიერი ხილი.
მეექვსე დღე
საუზმე: ყავა შაქრის გარეშე.
სადილი: უმარილო მოხარშული ქათამი (500 გრ) ახალი კომბოსტოს და სტაფილოს სალათით მცენარეულ ზეთში.
ვახშამი: პატარა ახალი სტაფილო და 2 მოხარშული კვერცხი.
მეშვიდე დღე
საუზმე: მწვანე ჩაი.
სადილი: 200 გრ უმარილო მოხარშული საქონლის ხორცი.
ვახშამი: 200 გრ ხილი ან 200 გრ მოხარშული ან შემწვარი თევზი, ან 2 კვერცხი ახალი სტაფილოთი მცენარეულ ზეთში, ან მოხარშული საქონლის ხორცი და 1 ჭიქა კეფირი.
მერვე დღე
საუზმე: ყავა შაქრის გარეშე.
სადილი: 500 გრ მოხარშული ქათამი მარილისა და სტაფილოს გარეშე და კომბოსტოს სალათი მცენარეულ ზეთში.
ვახშამი: ახალი პატარა სტაფილო მცენარეული ზეთით და 2 მოხარშული კვერცხი.
მეცხრე დღე
საუზმე: საშუალო ზომის სტაფილო ლიმონის წვენით.
სადილი: 200 გრ მოხარშული ან შემწვარი თევზი და ერთი ჭიქა ტომატის წვენი.
ვახშამი: 200 გრ ნებისმიერი ხილი.
მეათე დღე
საუზმე: ყავა შაქრის გარეშე.
სადილი: 50 გრ ყველი, 3 პატარა სტაფილო მცენარეულ ზეთში და 1 მოხარშული კვერცხი.
ვახშამი: 200 გრ ნებისმიერი ხილი.
მეთერთმეტე დღე
საუზმე: ყავა უშაქროდ და ჭვავის პურის ნაჭერი.
სადილი: ყაბაყი ან ბადრიჯანი, შემწვარი მცენარეულ ზეთში, ნებისმიერი რაოდენობით.
ვახშამი: 200 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი უმარილო, 2 მოხარშული კვერცხი და ახალი კომბოსტო მცენარეულ ზეთში.
მეთორმეტე დღე
საუზმე: ყავა უშაქროდ და ჭვავის პურის ნაჭერი.
სადილი: 200 გრ მოხარშული ან შემწვარი თევზი ახალი კომბოსტოთი მცენარეულ ზეთში.
ვახშამი: 100 გრ მოხარშული უმარილო საქონლის ხორცი და ერთი ჭიქა კეფირი.
მეცამეტე დღე
საუზმე: ყავა შაქრის გარეშე.
სადილი: 2 მოხარშული კვერცხი, მცენარეულ ზეთში მოხარშული კომბოსტო და ერთი ჭიქა პომიდვრის წვენი.
ვახშამი: 200 გრ მოხარშული ან შემწვარი თევზი მცენარეულ ზეთში.
მეთოთხმეტე დღე
საუზმე: ყავა შაქრის გარეშე.
სადილი: მოხარშული ან შემწვარი თევზი (200 გრ), ახალი კომბოსტო ზეითუნის ზეთით.
ვახშამი: 200 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი, ერთი ჭიქა კეფირი.
არსებობს მოსაზრება, რომ ასეთი დიეტა ერთ-ერთი ყველაზე ხანგრძლივია და მასთან მიღებულმა შედეგებმა შეიძლება სამ წლამდე გაგრძელდეს. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ოცნება მიუღწეველი დარჩება, თუ შეზღუდვების დასრულების შემდეგ დაიწყებთ ჭარბ კვებას.
სწრაფი არ ნიშნავს მაღალ ხარისხს
უნდა აღინიშნოს, რომ ექსპერტებს შორის ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ დიეტა, რომელსაც სახელი აქვს ყველაზე ხშირად არ მუშაობს ან საზიანოც კი არის. ენდოკრინოლოგი და დიეტოლოგი ირინა თათარნიკოვა ამბობს, რომ წონის დაკლება ეტაპობრივი უნდა იყოს, ხოლო მკვეთრი ჰიპოკალორიული კვება თავისთავად იწვევს აშლილობას და შეიძლება გამოიწვიოს დეპრესიაც კი. ფაქტია, რომ ადამიანი იწყებს საკუთარი თავის გაკიცხვას სისუსტისთვის, მაგრამ სინამდვილეში მისი დიეტა უბრალოდ დაუბალანსებელი იყო.
— აქ იყენებენ უკიდურესად დაბალკალორიულ და მარხვის დიეტებს, რისთვისაც ადამიანი მზად არ არის. ამიტომ, ექსტრემალური მეთოდები ეფექტურია მხოლოდ საწყის ეტაპზე, მაგრამ შემდეგ მოხდება ავარია - და წონა ინტერესით დაბრუნდება, ამბობს ექსპერტი.
დიეტოლოგი ასევე განმარტავს, რომ ადამიანების უმეტესობისთვის ძირითად კვებას შორის ხანგრძლივი პაუზები, მაგალითად, საუზმის გამოტოვება, სადილზე ჭარბ ჭამას გამოიწვევს.
- ნუ ეცდებით წონაში დაკლებას - ეს ფრაზა მთლიანად უნდა დაივიწყოთ, რადგან მცდელობა მოდის სიტყვიდან "წამება", ხოლო წონის დაკლება სიტყვიდან "ცუდი". ამის თქმით ჩვენ არ ვაწყობთ თავს პოზიტიური წონის დაკლებისთვის", - ასკვნის დიეტოლოგი. ირინა გვირჩევს ვიფიქროთ, რომ ფანატიზმის გარეშე შეზღუდვით, უპირველეს ყოვლისა საკუთარ თავს გავჯანსაღებთ. სპეციალურად რედაქტორებისთვის მან დაასახელა 10 პოპულარული ჩვევა, რომლებიც ხელს გიშლით წონის დაკლებაში.